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Le VinCave à vin

Constituer une cave à vin

Une cave à vin

Le vin n'aime ni la lumière, ni la chaleur ou écart de température. La conservation des bouteilles se fait à l'horizontale. A défaut de posséder une cave, il existe des armoires spécialisées pour le rangement des bouteilles de vin.

Les caves

L'humidité de la cave doit être ni trop humide ni trop peu, elle doit être comprise entre 75 et 80%. Pour cela le sol doit idéalement être en terre battue, si votre sol de cave est dur, recouvrez le de gravier et de sable à arroser régulièrement. La cave doit posséder un renouvellement d'air afin d'éviter les odeurs. La cave doit être plongée dans le noir le plus complet, dans une température constant entre 10 et 13°c et présence de produits odorants.

Armoire à vin

Les armoires à vin sont des réfrigérateurs spécialement conçues pour accueillir bouteilles de vins et les champagnes selon les modèles. Dotées par une protection anti-UV, de filtre anti-odeur, système anti vibration et anti bruit. Le prix moyen est de 1500 euros pour accueillir 200 bouteilles.

Constituer sa cave

Le cave idéal comporte une soixantaine de bouteilles afin de pouvoir varier selon les plats. Elle se comporte de 45% de vins rouges, 30% de vins blancs secs et liquoreux, 10% de Champagnes bruts, 10% de rosés et 5% de vins doux naturels. En cas de doute dans l'achat de bouteilles de vin, préférez le Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Provence, Rhône et Champagne. Le délai de garde moyen raisonnable est de 3 à 5 ans maximum mais la cave doit comportée un stock de bouteilles prêtes à boire dans l'année.

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